Argentina posee hoy en día la pesquera más grande para captura silvestre de Langostino (Pleoticus muelleri) en el hemisferio sur. La pesquera en sí misma está dividida entre los procesadores para congelamiento en tierra firme y la flota de congelamiento en alta mar.
El congelamiento de producción en alta mar es altamente apreciado en todos los mercados y especialmente buscado por compradores que buscan productos de calidad para sashimi.
Pesquera Santa Cruz S.A., una de las compañías líderes en productos marinos en Argentina, opera 6 embarcaciones en el sur de Argentina y anualmente produce alrededor de 5000mt o más de Langostino al año, cuando atraca en su puerto base de Puerto Deseado.
Los reportes de Control de Calidad se preparan para la descarga de cada embarcación para proporcionar un continuo aseguramiento a los muchos clientes que confían en la estabilidad y popularidad del producto.
